‘Echte Italiaanse koffie’ zie ik wel eens voorbijkomen. Maar wat is dat nou eigenlijk? Daar wil ik deze keer graag op inzoomen. De meeste barista’s weten dat koffie, kort door de bocht gezegd, komt van plantages rond de evenaar. Er groeit dus geen enkele koffieplant in Italië zelf. Maar...
Melk toevoegen aan espresso: is het een guilty pleasure of ben je meer een purist? De toevoeging van melk aan koffiedranken is niet weg te denken uit de Nederlandse horeca. Al sinds de oertijd houden mensen van zoete smaken. Vroeger werd er om die reden suiker, room en specerijen toegevoegd...
Als je Buscaglione zegt, dan denk je aan een écht kopje Italiaanse espresso. Krachtig maar ook zeer gebalanceerd in smaak. Dat is waar de meesterblenders in Italië het voor doen. Zij werken vanuit de vraag: “Hoe krijgt onze koffieliefhebber het allerbeste eindresultaat in het kopje?”. Alle stappen die worden doorlopen...
Vooraankondiging Buscaglione heeft een leuk nieuwtje! Vanaf volgende week zal er elke maand een artikel verschijnen van onze Barista trainer Jasper Hoving. Of je nu koffieliefhebber bent of professioneel aan het werk bent als Barista, de inhoud van de blogs is voor alle groepen toegankelijk. Jasper zal zijn licht laten...
Goed nieuws! Vanaf nu kunnen horecaondernemers een gratis Buscaglione koffiebonen proefpakket aanvragen. Heb jij altijd al in de wereld van Buscaglione willen stappen? Op basis van de verstrekte gegevens kiezen wij de juiste zak espressobonen. Met deze Barista Pro blend of Professional blend ervaar je het ultieme Italiaanse gevoel met...
GERAFFINEERDE MIXERS VOOR HET TOPSEGMENT Buscaglione introduceert de high end mixers van The London Essence, een range van elegante en zeer uitgebalanceerde mixers voor het topsegment van de horeca. Met behulp van moderne distillatietechnieken, passie en de suggesties van vooraanstaande bartenders in Londen, creëert The London Essence zorgvuldig gekalibreerde mixers....
Het coronavirus raakt ons allemaal en Buscaglione heeft, net als iedereen, vergaande maatregelen getroffen om de verdere verspreiding van het virus in te dammen. Als koffiegroothandel hebben wij, naast jou als consument, veel horecaklanten. We proberen dan ook iedereen op vertrouwde wijze te bedienen en de processen binnen ons bedrijf...
Barista begrippen: Americano - Espresso met heet water dat pas later aan de espresso wordt toegevoegd. - Een botanische soort, wetenschappelijk geschreven als Coffea x Arabica. De Arabica koffieboon is de meest verhandelde koffieboon ter wereld en staat bekend om haar milde smaak met fruitige tonen. Hoewel het nog niet...