Hoe zet je de perfecte espresso? De complete gids voor thuis Samengevat: Een perfecte espresso thuis draait om drie meetbare variabelen: dose (8,5 gram), yield (18 gram) en time (22–27 seconden). De verhouding tussen dose en yield, de ratio, bepaalt het karakte... 5 mei 2026
Wat zijn de voordelen van een barista cursus voor jouw horecateam? Samengevat: Een barista cursus leert jouw horecateam de juiste technieken voor espresso, melk opschuimen en machineonderhoud. De Buscaglione Barista Academy (BBA) traint in kleine groepen volgens de o... 1 mei 2026
Hoe kies je de beste koffiebonen voor op kantoor? Samengevat: De koffieoplossing op kantoor heeft direct invloed op medewerkerstevredenheid, productiviteit en het imago van je organisatie. De vier gangbare opties zijn verse koffiebonen met een machin... 28 apr. 2026
Italiaanse koffie: de complete gids voor thuis én horeca Samengevat : Italiaanse koffie onderscheidt zich door de combinatie van Arabica en Robusta, een donkere branding en het melangeren ná het roosteren. Die aanpak levert een espresso op met volle body, d... 24 apr. 2026
Hoe kies je het juiste type koffiemachine voor op kantoor? Samengevat: De keuze voor een zakelijke koffiemachine hangt af van teamgrootte, gewenst koffieaanbod en de mate van ontzorging die je zoekt. Een volautomaat op verse bonen biedt de beste balans tussen... 21 apr. 2026
Wat is een doppio espresso? Samengevat : Een doppio espresso is een dubbele shot espresso, gezet met 16 tot 18 gram gemalen koffie in één extractie. Je krijgt circa 60 ml espresso met een volle body, dikke crema en 120 tot 170 m... 17 apr. 2026
Hoe kies je de juiste koffiemachine voor de horeca? Kort samengevat: De keuze voor een professionele koffiemachine draait om drie factoren: je dagelijks volume, het kennisniveau van je personeel en de afstemming tussen machine en koffiebonen. Een halfa... 15 apr. 2026
Smaak in het kopje Smaak in het kopje is voor iedereen belangrijk. Als je Buscaglione zegt, dan denk je aan een écht kopje Italiaanse espresso. Krachtig maar ook zeer gebalanceerd in smaak. Dat is waar de meesterblender... 23 sep. 2025
Baristabegrippen In dit onderdeel vind je onze samengestelde lijst van baristabegrippen: ofwel het Barista ABC. Americano - Espresso met heet water dat pas later aan de espresso wordt toegevoegd. Arabica - Een botanis... 13 sep. 2025
Witte koffie Koffie met melk. Er zijn in de loop der tijd veel koffie-met-melk varianten ontstaan. En als je dan als gast iets bestelt, heb je meestal een verwachting. Het is de kunst van de barista om ervoor te z... 5 sep. 2025
Koffie next level Gewoonte? Of koffie next level. Hoe wordt er koffie gedronken in Nederland? Dat verschilt al per regio. Een perfect bereide Italiaanse espresso die klein oogt wordt bijvoorbeeld in onze hoofdstad bete... 23 aug. 2025
Espresso bereiden Espresso bereiden vereist nogal wat uitleg en denkwerk. Eerst kijken we naar het woord "Espresso". Weet jij wat het betekent? Omdat het de basis is voor veel koffievarianten met én zonder melk, leek i... 8 aug. 2025